De vildtlevende tamme rener i Lapland er et eksempel på ekstensiv græsning på store naturarealer - med henblik på især kødproduktion. Her er en lille flok fotograferet fra bilen på vor herlige tur nordpå i sommer.
Man kan finde renskav - tynde strimler af skært renkød - i mange svenske butikker helt ned til Skåne. Men her i sommer fandt vi også hakket renkød i en fryser i en butik deroppe nordpå. Det havde vi ikke smagt før, så det skulle lige prøves.
Her er en ren burger med lidt forskelligt tilbehør
Rødbedesalat, en peberrodsdressing og Karl Johan-svampe
I virkeligheden en slags højnordisk pariserbøf
