mandag den 30. august 2021

JUBEL - en sørgekåbe

Sørgekåben har sit lidt triste navn fra den mørke, fløjlsagtige, nærmest sort-violette farve på forsiden af vingerne. Ifølge den danske udgave af Wikipedia "er det en af de sommerfugle, som ikke suger nektar fra blomster, men derimod får sin næring fra moden frugt og træsaft" - men det holder ikke:

Her i eftermiddag fandt Susanne en sørgekåbe på en af vore sommerfuglebuske - og det vakte selvsagt jubel. Sørgekåben er de fleste år en sjælden sommerfugl i Danmark, især her mod nordvest.

Vi har vist kun haft den en gang før i haven de sidste 35 år - så det er et klart større hit end duehale.

Sørgekåben er en af landets største sommerfugle med et vingefang på 7-8 cm - og den er så smuk - de seneste dage er der rapporteret en del rundt omkring i landet, og vi er taknemmelige for, at en af dem fandt vej til vores have:
 



torsdag den 19. august 2021

Karl Johan - og de andre

Vejret i denne august måned er efterhånden gået helt i udu. Men store mængder regn er jo godt for svampe - og kølig blæst er godt plukkevejr. Her er den seneste fangst ude fra Østerild Klitplantage:


Kantareller findes i alt fra de helt små og faste med tyk stok til de store, mere ranglede med kraftigere kulør, men de smager allesammen fantastisk. Her er et par ret perfekte eksemplarer:


Kantareller plukker vi i mængder over en lang sæson, bare det har regnet. Rørhattene er derimod anderledes uberegnelige. De skal findes, lige når de kommer op af jorden, før de bliver angrebet af insekter i skoven. Når sommeren er tør, så kan man slå til kort efter de første store regnskyl i august eller september. Men når det har været så vådt som i år, så er det sværere at ramme det rigtige tidspunkt. Vi var heldige denne gang med at finde en halv snes Karl Johan lige, som de skal være:


Vi er kræsne og spiser faktisk kun Karl Johan og kantareller - de to bedste spisesvampe. Det helt vidunderlige paradoks er så, at de to bedste svampe også er blandt de allermest almindelige i skoven. I så mange andre sammenhænge forbinder man det eksklusive med det sjældne. Men ikke her.


 De helt nye og faste Karl Johan-svampe skæres i små tern før tilberedning:

Ved stegning af Karl Johan er det helt afgørende, at det sker i små portioner. Svampene afgiver en del slim, så der må ikke være for mange af gangen på panden.

 


Vi steger i smør, og de krydres med salt og peber. Når de er blevet sprøde med en nøddeagtig farve - og smag - så er de klar:

Hele portionen ender med at kunne være på en enkelt tallerken. Men der er bare så meget smag i hver enkelt bid - ovenpå en god leverpostej, i en gryderet, en svamperisotto - eller helt for sig selv.


 

 


torsdag den 5. august 2021

Blomster-kavalkade

Når nu vi har haft en kavalkade med grøntsager fra haven, så må vi også have en med nogen af de flotteste blomster:

De her appelsin-tagetes står lige nu og lyser op i krydderurte-bedet.

Stokroser er et kapitel for sig. De hører simpelthen hjemme i en have på landet og skaber højsommer-stemning med deres smukke og ofte sarte farvenuancer.



Også kæmpesolsikkerne er på deres højeste nu - i mere end en forstand:

Sommerfugle-buskene er snart i fuld flor. I urtehaven har vi en busk med mørklilla blomster, som Susanne selv har avlet frem:

- og den gamle og kæmpestore busk ved terrassen har også meget at tilbyde insekterne - men vi synes ikke, der er ret mange sommerfugle i år. Kan det være den grimme kulde i april-maj - for juni-juli har jo været ganske gode. Og her i august har vejret også bedret sig efter en kølig og blæsende start. Måske skal sommerfuglene bare opdage herlighederne?