Ålegræs til asparges

Meterhøje bunker af ålegræs er lige nu skyllet op på Limfjordens kyst ved Bygholm-dæmningen. Forhåbentlig et udtryk for, at ålegræsset trives derude i Løgstør Bredning.

Med så store mængder er det nok ok, at vi tager et par spandfulde til vores aspargesbede. Ålegræsset skal helst indsamles på denne årstid, når det i løbet af vinteren er skyllet op på stranden. Hvis man tager ålegræs, som har ligget i flere år på stranden, så risikerer man at få ukrudtsfrø med. Og formålet med at lægge ålegræs over asparges er netop, at det kan hæmme ukrudtet i bedet. Samt at det gøder.

Asparges er en strandplante, så den kan fint tåle saltindholdet i ålegræsset

Nu glæder vi os så til, at de friske grønne skud kommer op af jorden som en af årets tidligste grøntsager. Der er måske kun tre måneder til...

Kartoffelmad a la Den Bette Kro

Vi kreerede her i weekenden en kartoffelmad, stærkt inspireret af opskriften fra Den Bette Kro - som vi gerne besøger, når vi er i Aalborg. Men nu skulle vi selv prøve - og det starter med et godt stykke hjemmebagt rugbrød...

Et lag skiver af kogte kartofler spiller naturligvis en hovedrolle, men der er mange vigtige biroller

Et fornuftigt lag mayonnaise er altid et godt udgangspunkt for en senere succes

Purløg fra fryseren, men oprindeligt fra haven - og smagen er stadig god

Snittet rødløg også fra sidste års høst - det både pynter og smager

Så er der dem her, som ifølge Den Bette Kro måske er "hemmeligheden" - den særlige ingrediens, der løfter kartoffelmaden helt til himmels: Kapers ristet i olivenolie - det bliver de bestemt ikke dårligere af...

Et par gode skiver stegt, tørsaltet, økologisk bacon

Vi har også lavet vores egne ristede løg - i den samme gryde med olie, som vi brugte til kapers

Til sidst pyntet: små tomater og salat - den her mad kan ikke anbefales nok

 

Store badedag for silkehaler

Vi fortsætter føljetonen med lettere uskarpe billeder fra vores mørke vinterhave - for i dag ved middagstid landede der pludselig en flok på mindst 16 silkehaler i vort fuglebad

Silkehaler er flotte, men også meget aktive og aggressive fugle - så der var en voldsom aktivitet derude

Der blev virkelig badet igennem på silkehalernes store - men kortvarige - badedag

Til sidst sad der to tilbage i et minut eller to - hvorefter de sluttede sig til flokken, som forsvandt lige så hurtigt, som den var kommet. Tidligere i denne vinter har vi kun haft silkehale i haven en enkelt gang, men måske er der flere på vej - de skal være velkommen

Susannes fanklub

Hver morgen går Susanne en tur rundt i haven og fylder op i foderautomaterne. Allerede i det første lys sidder de og venter på hende: Fanklubben

Det er en stor fanklub, Susanne har - og de slår til, så snart hun har været der. Ikke mindst automaten med afskallede solsikkefrø trækker i fanskaren

Med kvækerfinker, grønirisk og stillits i flokkene er det en ganske farverig forestilling

Ved nøddeautomaten sidder spurvene og æder i ro og mag, mens musvitter og blåmejser kommer flyvende i hast og snupper en enkelt nød - som de så sætter sig hen og spiser for sig selv.

Bogfinker er forbavsende dårlige til at flyve præcist og sætte sig på automaterne, så de må ofte nøjes med det, der falder ned på jorden. 

Her har vor rødhals sneget sig ind i udkanten af fanklubben

Hen på eftermiddagen er der ved at være spist godt op - men de får ikke mere før i morgen...

Trangia og kødsuppe i ørneland

 

Mikkel gav os engang en Trangia.Vi har nok brugt den to gange. Og det er en stor fejl!
En kold dag efter jul kom den i brug igen. I Lille Vildmose. 

 Det var koldt.Og vi trængte til noget varmt!

Suppen var rigtig ungarsk suppe. Kødet var stegt i svinefedt og krydret med kommen. En ret vi lærte i  Ungarn i 1998. 

Det var så godt. Det varmede, smagte godt og var bare så hyggeligt.

Trangiaen bliver ikke sat langt væk, når vi kommer hjem. For den skal snart bruges igen.

Kongeørnen har ynglet i Lille Vildmose siden 1999. Og i dag sad den ene kongeørn i trætoppen og kiggede på os, mens vi spiste ungarsk suppe 😊

 

Lav sol over Limfjorden

Vi gik i dag en tur i den milde blæst helt ud på spidsen af Holmtange - en dejlig tur i omtrent den laveste middagssol, du kan opleve i Danmark, Herude i Susannes barndoms eventyrland er man virkelig ét med fjorden - langt væk fra Coronasmitte og trafikken på hovedvej 11 

Udsigten ind mod Øsløs med kirken på toppen af bakken:

Udsigten mod Bygholm og Øsløs Skov:

Vi lurede lidt på en ung jagtfalk, som spøger i området og flere gange er set på Holmtange. Men den var ikke hjemme i dag. Det vildeste udi fugle var en vinter-sanglærke og en flok bjergirisker, som på vanlig vis hvirvlede rundt i luften med deres sprøde stemmer for igen og igen at slå sig ned på strandengen helt ude ved spidsen:

Sommerfuglebusk i snestorm

Vi blev i går ramt af en brutal snestorm her i Nordjylland - med store mængder våd tøsne, som frøs i løbet af natten. Et af ofrene er vores store sommerfuglebusk i haven. Her midt under snestormen:

Senere på aftenen lagde den ene side af busken sig helt ned, tynget af snemasserne:

I morges besigtigede vi så skaderne i dagslys. Det er faktisk to buske, som står helt tæt - og den største ser ud til at være knækket nede ved stammen.

Vi hældte lidt varmt vand på for at få syn og sagen - og ja, stammen på den største busk er flækket. Vi har ofte talt om, at busken var blevet for stor der midt i haven. Men den giver så mange oplevelser med insekter, når den blomstrer. Nu er den så blevet formindsket på den hårde måde.