Saganaki og Raki

Græsk mad er noget helt for sig. Vi er ret vilde med det. Og laver det ofte hjemme. Det er mousaka, gyros, souvlaki og tzatziki. Vi har endda lavet dolmades engang. Kåldolmer med vinblade, hvor vi hentede vinbladene hos naboen.  

Græsk salat. (Horiatik): Frisk salat med tomater, agurker, oliven, løg og et helt stykke fetaost i toppen.
Og tomaterne er bare så gode og solmodne!

Kreta salat. Feta er muligvis Grækenlands mest berømte ost. Men på Kreta er det osten mizithra, der blir serveret i salaten.  Denne friske, bløde ost er lavet af valle fra fåre- eller gedemælk. Og "brødet" er tørt hårdt bygbrød. Salaten indeholder også kogte kartofter.  

Saganaki. Vi spiste saganaki på flere restauranter. Og drøftede meget hvilken, der var den bedste. Saganaki er en fast ost lavet af fåre- eller gedemælk (/ eller en blanding. Og den kan tåle at blive stegt uden at smelte helt væk. Det er ikke èn bestemt ost, men navnet på en græsk ret med stegt eller smeltet ost. Og den serveres ofte med presset citron eller lime. Vi var ret vilde med denne ost - ret!

Fiskerestaurent ved byen Sfinari. Maden var rigtig god. Betjeningen var helt i top. Og vi sad godt, næsten helt nede ved vandet. 

Vi spiste flere forskellige fisk. Stegte fisk, som var fanget om morgenen af restaurantens egen fiskebåd.
Meget lækkert!

Alle steder vi spiste blev der serveret lækkerier uden beregning efter middagen. Her mandelkage med flødeskum og raki. Raki er en kølig snaps specielt på Kreta. Og kombinationen smagte helt fantastisk.

Denne dessert er lækre runde græske donuts kogt i kogende olie, dækket med honning, kanel og

hakkede mandler. Og igen serveret med raki. Forrygende smag - denne kombi.