Thaifood i Thailand

Thaimad smager så godt. Og vi fik  mange oplevelser med rigtig - original thai mad.
Råvarerne var friske. Lynstegning. God krydring.  Og de fleste steder kunne vi følge med i madlavningen. Her spurgte jeg, om jeg måtte tage et billede. Og som altid fik man et smil.

Nudelsuppe med svin. Og selve suppen var meget velsmagende. Kale er en kinesisk broccoli. Retten var også tilsat nogle stærke blade - en slags basilikum. Ingefær indgår i mange retter. Bemærk bestikket. Plastikske og gaffel - ellers foregår det med pinde.

Nudler og svin. Svin eller kylling indgik i mange retter. Næsten aldrig kalv. Guiden fortalte, at Thailand havde svært ved at producere mørt oksekød. Igen en meget velsmagende ret. Lynstegte grønsager og lidt lime over.

 

Kylling og ris.Nogle dage fik vi ris morgen, middag og aften. Ofte var der stegt æg i risene.
Her løg, gulerødder, svampe og cashewnødder. Meget velsmagende. Vi spiste også på et muslimsk gadekøkken, hvor de serverede kinesiske ris.

 

Her sammen med Mr. Daeng og frue. Mr. Daeng til højre. Guiden Uthai ved siden af. Mr. Daeng er en berømt fuglemand i thailandske fuglekredse. Han tog tidligere på fugleture med dronningen. 

Lodgen var et familieforetagende. Men Mr. Daeng stod ved gryderne, selvom han er over 80. Både Hr. og Fru Daeng var meget søde og smilende. Med på billedet er også Kirsten og Søren - vores rejsekammerater.

Solfuglene underholdt ved spisebordet.Her sortbrystet solfugl. På stedet var der også lokale duehaler. Men de var for hurtige for fotografen.

Dette køkken er hos hos Mr. Daeng. Under halvtag. Mange steder i Thailand kan man komme på madlavningskursus i thaimad - det kunne vi godt tænke os. I skrivende stund hjemme ved pc`en er det litteraturen om thaimad, vi bruger.

 

Igen lynstegt mad,. Glaseret og meget velsmagende. Denne ret fik sveden frem på Helges pande.

 

Fried rice. Agurkerne blev skrællet, det gør vi ikke hjemme. Olien der steges i ifølge vores guide, er soyabønneolie. Sesamolie bliver også brugt som krydderi, og der er flere andre. 

 

Her er morgenmaden en af dagene -  rissuppe. Og kun det. Og ok. Maven fungerer godt på thaimad.

 

På vores rejser har vi undgået kød, der hænger og steger hele dagen i varmen.

Her tog vi springet og smagte på både kylling og svin - grillet længe og sagte. Hygiejnen var god her.

Og det smagte rigtig godt.

Thaimad - asiatisk mad. Det er flyttet ind i vores køkken. Og vores rejse til Thailand var så inspirerende for os, der elsker at lave mad. 

Otte høns - ni æg!

På den dejlige solskinslørdag i går - årets bedste dag i DK - slog vores otte høns en bemærkelsesværdig rekord:

Der var ni æg i reden, da vi samlede ind sidst på eftermiddagen, og vi har stadig kun otte høns - tæl selv efter:

Vi tjekkede hønsene med lommelygte aftenen før, fordi vi kom sent hjem. Og der lå ingen æg - så forklaringen må være, at en af hønsene har lagt et æg om morgenen og igen et æg sent på eftermiddagen. Men de bliver også forkælet!

Melsig helt væk

Melsig, fugleøen i Arup Vejle, er nu helt væk i denne historisk våde vinter.

På billedet svømmer der en del måger, hvor øen plejer at være. Og man kan vist lige ane toppen af vintervegetationen på den oversvømmede ø. Men ellers er den væk - og hvor skal skarverne så være?

 

Mange af dem står her - på den ligeledes oversvømmede Vesløs Vejle vej, hvor der dog stadig er lidt tør asfalt i begge ender. Vejen er jo helt lukket for biler nu - og vandet på midten er for dybt for cykler, knallerter og ikke mindst for kondiløbere og fodgængere - så det er en fredelig rasteplads for skarverne, gæs og andre fugle.

Dog overvåget af en havørn i baggrunden!

SPOONIE!

På vor nylige tur til Thailand kiggede vi mest på fugle i tæt jungle - men en af dagene var vi ved kysten og havde teleskopet med - bemærk smilet...

Susanne ser på en SPOONIE - kælenavnet for den ekstremt sjældne, helt specielle og globalt truede skenæbbet ryle - på engelsk Spoonbilled Sandpiper - deraf kælenavnet, fordi den også ser så sød ud - den er lige i midten på dette billede:

Den er i selskab med mongolske præstekraver og rødhalsede ryler - og ja, den er lidt langt væk, men rigtig god i teleskopet - og vi var glade...

Stadig lige i midten - på det næste billede nedenfor er det en anden fugl på brinken lige over en rødhalset ryle. Der er kun 4-500 spoonier tilbage i hele verden og i denne vinter kun tre i Thailand - men BirdLife International gør en stor indsats for at redde arten.

Det er saltindvindings-områder ved Thailand-bugten, som er vigtige rastepladser for de mange vadefugle. I midten på billedet nedenfor er der fire plettet hvidklire, som også er en globalt truet art - samt en masse strandhjejler, kærløbere og krumnæbbede ryler blandt andet.

Men ikke alle fugle i Thailand er så langt væk - slet ikke - se bare her og nyd farverne:

En orangebrystet trogon - Orange-breasted Trogon

 

Grøn skovskade - Common Green Magpie 

Og så lige en pitta - Blue Pitta

JUHUUU - lille ny mistelten i haven

I vores have er der sat mindst 500 mistelten-frø rundt i forskellige buske og træer, siden vi fik et paradistræ med en mistelten af gode naboer for 20 år siden. Og vi har kigget og kigget - har de spiret? Nej, ingen har spiret. Men for et par dage siden - endda på Kyndelmisse - var jeg var ved at fylde foder til fuglene.

Stod ved Ingrid Marie æbletræet - og pludselig så jeg noget grønt: En kimplante med fire blade!!!

Jeg har aldrig set dem før. Og vi har kigget og kigget. Nu var den der. Fantastisk. Så stort. Og min jubel blev hørt af Helge inde fra kontoret. Han vidste, hvad min jubel betød. At jeg havde fundet en mistelten. Tænk man kan blive så "høj" af fire kimblade. Faktisk kan vi læse os til, at den må være mindst tre år gammel med det udseende, så det er en proces, der kræver tålmodighed.

 

Og misteltenen her  -  er ikke "moderen". Bærrene på vores mistelten er ikke befrugtede. Vi har haft besøg udefra. Af gode venner med befrugtede bær. Flere gange. Og det har åbenbart båret frugt. 

Mistelten.

Balders død.

Loke.

Høder.

Denne fantastiske plante med en fantastisk historie.

Loke fører den blinde Høders hånd til buen og skyder Balder.

Med en bue med en spids af mistelten.

Og misteltenen er den eneste, der ikke bliver taget i ed, at den vil skade Balder, da Frigg rejser rundt til alle guder, jætter, planter og dyr. 

Loke brækker en kvist af misteltenen og skærer en pil af den lille snylterplante. Guderne står og skyder efter Balder. Balders bror Høder er ikke med. Han er blind. Loke lægger en pil på strengen for ham med en misteltengren og sigter. Pilen rammer Balder og han dør.....

Fantastisk historie.

Ungerne på skolen kan også godt lide denne historie. De husker den!

 

En PAUKENDE mild vinter

Januar 2020 er på vej mod en sikker rekord som den luneste januar nogensinde, siden de danske temperaturmålinger startede tilbage i 1874.
Det har også sat gang i rørdrummene. Den første hørte vi pauke d. 24, og i går hørte vi mindst tre pauke hjemmefra. Vi har ikke et aktuelt billede af drummen selv, så her er et billede i den retning, hvor lyden kom fra...

Vintergækker og erantis har længe stået i fuldt flor i haven, de første vorterod blomstrer, i dag hørte vi en solsort synge - og musvitterne er naturligvis i fuld gang. Ringduerne kurrede allerede ved årsskiftet, og de har lagt æg nogle stedet i landet. Det er jo alt sammen dejligt - men også skræmmende, så hurtigt det tilsyneladende går med klimaændringerne.

Og den her skal da også lige med i indlægget - en smuk voksen vandrefalk:

VESLØS HAVET

Efter det rekordvåde efterår og den lune og fortsat våde vinter er der selvsagt meget vand i Vejlerne. Overalt er der fyldt op til kanten, også her i Vesløs Vejle, som er ren oversvømmelse. Sangsvanerne ligger tæt på derude og synger for os om natten...

 

Vesløs Vejle vej er naturligvis godt oversvømmet, men det betyder jo ikke længere så meget for trafikken, al den stund at vejen heldigvis er permanent lukket nu.

Nu er vi tilsyneladende på vej ind i en mere tør, men stadig mild periode. Det giver forhåbentlig også lidt flere kig til solen.