Økologisk sovsekulør

Brun sovs - et omstridt emne.

Sovs er godt, og farven har en betydning. Men vi har ikke kunnet finde økologisk kulør, så vi har som regel ikke-brun sovs - der smager godt. 

Nu har Susanne imidlertid fundet en opskrift, som skal afprøves:

Økologiske ærtebælge vaskes grundigt, ærterne er plukket

Tørres i ovnen ved 120 grader

De begynder at tage farve - og netop farven er jo vigtig

Når de ser ud som her - så putter vi dem i gryden - sammen med fond eller glacen alt efter hvilken grundsuppe man har

Så koger det sammen 15-20 minutter - og se bare farven

Fonden koger ind til en god tykkelse og så er sovsen - BRUN!

Ærter kulør i sovsen - ja det er ærter...

De tørrede ærtebælge kommes på glas til senere brug.

Det er sgu sjovt - og det virkede.

En kold ankomst

Vi sad i morges og kiggede ud på det håbløse aprilsvejr med snefnug i luften. Så blev humøret pludselig bedre: En svale - lød det fra Susanne - som altid finder fuglene.

Og ja, der var den første landsvale lige uden for vinduerne. Den satte sig til hvile på de nøgne grene på naboens træer - det går meget langsomt med udspringet i øjeblikket. Måske var den træt, og sikken da også en kold ankomst - men velkommen er den, og det giver håb.

Jeg fik ikke taget et billede, men det gjorde jeg til gengæld, da Susanne opdagede endnu en ny forårsart til vor boligbirding-liste - en flot lille gråsisken han, som klogeligt satte sig på foderautomaten for at få lidt fedt og solsikkefrø at stå i mod med.

Og så slog Susanne til igen under frokosten: En stor kobbersneppe - som ellers er forsvundet som ynglefugl fra Vesløs Vejle desværre. Den fløj en runde i den kolde regn og landede på engen. Art nr. 100 fra matriklen i år.