Melorme ude og hjemme

Vi er i den forgangne vinter begyndt at lægge melorme ud til fuglene i haven. Efter lidt tilvænning, så har de lokale fugle i haven i den grad taget for sig af retten.

Her er det en musvit, som er fast gæst på Susannes ormesten. Det samme er rødhalsen, blåmejserne, solsortene osv. Selv skader og katte kan lide melorme!

Men på vores tur til Thailand i februar fandt vi så ud af, at melorme i den grad er et indarbejdet trick blandt fugleguider og lokale indehavere af fugleskjul. Her er det landmanden Khun Nui som lægger melorme ud til den blå pitta - se tidligere indlæg

Og her har vores professionelle fugleguide Uthai lagt melorme ud til den her:

Ultramarin fluesnapper - den kom faktisk flyvende straks vi ankom - og kiggede surt ned på den sten, hvor Uthai endnu ikke havde fået lagt melorme...

Suppleret med lidt ris fik han også lokket dem her frem foran et mobilt skjul, hvor vi sad og ventede spændt en tidlig morgen:

Den sjældne Burmafasan (Mrs. Humes Pheasant) og i baggrunden burmabambushøne (Mountain Bamboo Partridge)

Men tilbage til melormene - og en blå fløjtedrossel:

Sortbrystet kløfthale -  White-crowned Forktail:

Her er så en taigapiber, som vi endnu ikke har set her i Danmark

Og sidst, men absolut ikke mindst. Melormene lokkede også en rubinnattergal frem - endnu en af de arter, man drømmer om herhjemme:

Man har vel lov at blære sig med sådan en strube...

Thaifood i Thailand

Thaimad smager så godt. Og vi fik  mange oplevelser med rigtig - original thai mad.
Råvarerne var friske. Lynstegning. God krydring.  Og de fleste steder kunne vi følge med i madlavningen. Her spurgte jeg, om jeg måtte tage et billede. Og som altid fik man et smil.

Nudelsuppe med svin. Og selve suppen var meget velsmagende. Kale er en kinesisk broccoli. Retten var også tilsat nogle stærke blade - en slags basilikum. Ingefær indgår i mange retter. Bemærk bestikket. Plastikske og gaffel - ellers foregår det med pinde.

Nudler og svin. Svin eller kylling indgik i mange retter. Næsten aldrig kalv. Guiden fortalte, at Thailand havde svært ved at producere mørt oksekød. Igen en meget velsmagende ret. Lynstegte grønsager og lidt lime over.

 

Kylling og ris.Nogle dage fik vi ris morgen, middag og aften. Ofte var der stegt æg i risene.
Her løg, gulerødder, svampe og cashewnødder. Meget velsmagende. Vi spiste også på et muslimsk gadekøkken, hvor de serverede kinesiske ris.

 

Her sammen med Mr. Daeng og frue. Mr. Daeng til højre. Guiden Uthai ved siden af. Mr. Daeng er en berømt fuglemand i thailandske fuglekredse. Han tog tidligere på fugleture med dronningen. 

Lodgen var et familieforetagende. Men Mr. Daeng stod ved gryderne, selvom han er over 80. Både Hr. og Fru Daeng var meget søde og smilende. Med på billedet er også Kirsten og Søren - vores rejsekammerater.

Solfuglene underholdt ved spisebordet.Her sortbrystet solfugl. På stedet var der også lokale duehaler. Men de var for hurtige for fotografen.

Dette køkken er hos hos Mr. Daeng. Under halvtag. Mange steder i Thailand kan man komme på madlavningskursus i thaimad - det kunne vi godt tænke os. I skrivende stund hjemme ved pc`en er det litteraturen om thaimad, vi bruger.

 

Igen lynstegt mad,. Glaseret og meget velsmagende. Denne ret fik sveden frem på Helges pande.

 

Fried rice. Agurkerne blev skrællet, det gør vi ikke hjemme. Olien der steges i ifølge vores guide, er soyabønneolie. Sesamolie bliver også brugt som krydderi, og der er flere andre. 

 

Her er morgenmaden en af dagene -  rissuppe. Og kun det. Og ok. Maven fungerer godt på thaimad.

 

På vores rejser har vi undgået kød, der hænger og steger hele dagen i varmen.

Her tog vi springet og smagte på både kylling og svin - grillet længe og sagte. Hygiejnen var god her.

Og det smagte rigtig godt.

Thaimad - asiatisk mad. Det er flyttet ind i vores køkken. Og vores rejse til Thailand var så inspirerende for os, der elsker at lave mad. 

Otte høns - ni æg!

På den dejlige solskinslørdag i går - årets bedste dag i DK - slog vores otte høns en bemærkelsesværdig rekord:

Der var ni æg i reden, da vi samlede ind sidst på eftermiddagen, og vi har stadig kun otte høns - tæl selv efter:

Vi tjekkede hønsene med lommelygte aftenen før, fordi vi kom sent hjem. Og der lå ingen æg - så forklaringen må være, at en af hønsene har lagt et æg om morgenen og igen et æg sent på eftermiddagen. Men de bliver også forkælet!