Vi skrev i efteråret om, hvordan vi dyrker og senere høster skorzonerrødder med en særligt indkøbt skorzoner-spade. I virkeligheden det, der kaldes en drænspade. Den når så dybt ned, at man kan høste de lange rødder uden, at de knækker.
Men faktisk er det også fint at lade de mindre skorzonerrødder blive i jorden vinteren over og høste dem nu, hvor der både er fine rødder og friske blade.
Stegt i ovnen med lidt olie og salt. Det smager himmelsk.
Bladene er sprøde og lidt bitre. de kan spises friske i salat.
Bladene kan steges i lidt olie.Og kan fint fryses til senere brug.
Og spises som tilbehør eller blandet med ris eller pasta.
Og her er det godt sammen med brasede kartofler, skinke, løg, bønner og spejlæg.
Ingen kommentarer:
Send en kommentar