Nu vi ikke kan rejse ud, så må vi tage på rejse i køkkenet. Vi har netop været på genvisit i Korea, som vi besøgte for nogle år siden - hvor vi blandt meget andet spiste risretten med det skønne navn: Bibimbap
Vi kommer ind i retten på det tidspunkt, hvor vi har tilberedt de forskellige dele. En sovs med marineret hakket oksekød. Da vi ikke har den originale sovs, så har vi blandet kødet med kimchi, som er en koreansk klassiker: fermenteret kinakål i en chilisovs. Desuden stegte gulerødder, spidskål og champignoner. Det er alt sammen placeret ovenpå kogte ris i en meget varm smedejernsgryde, som er smurt med olie.
Så drysser vi sesamfrø og drypper sesamolie ud over - bare ikke for meget, for den er speciel.
Til sidst et par rå æggeblommer øverst - og så skal der røres rundt...
Bemærk, hvor det damper - risen nederst er stegt sprød
Vi serverer det i varme smedejernsskåle, som vi engang fik foræret af vor japanske svigerinde på en tur til Japan. I Korea tilbereder de i øvrigt typisk retten i den slags skåle som portionsanretninger.
Og det smager skønt!
Ingen kommentarer:
Send en kommentar